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牛スジ煮込みカレーに変身☆

牛スジ煮込みカレーに変身☆の画像

Description

辛さのあとにコクがある！
スジ煮込みがカレーに変身した一品。

材料 （８皿分）

☆牛すじ肉
400ｇくらい
☆しょうが
ひとかけくらい
☆酒
カップ1/2
☆醤油
カップ1/4
☆砂糖
大さじ2
ジャガイモ
中４個
ニンジン
中１本
玉ねぎ
２個
カレールー
箱に記載のとおり
ローリエ
一枚

作り方

  1. 1

    圧力なべに牛スジ、ひたひたになるくらいの水を入れ、圧力をかけて柔らかくなるまで下煮する。

  2. 2

    柔らかくなった牛スジ肉を取り出し、煮汁は捨てる。スジは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を圧力鍋に入れ水をカップ１程度加え圧力をかけ煮る。
    写真は煮えた状態。このまま煮詰めればスジ煮込みに！

  4. 4

    ３に切ったジャガイモ、ニンジン、玉ねぎなどカレーの定番の具を入れひたひたになるよう水を加え、さらに圧力をかけて煮る。

  5. 5

    甘辛醤油味が隠し味にしみ込んで野菜が柔らかく煮えてます。カレールーを入れて完成！

コツ・ポイント

今回は活力鍋を使っての調理です。他の圧力なべは使ったことがないのでわかりません。
水の量は少ないなと思ったら足して調節してください。
カレールーは辛口を使いました。甘口を使う場合はスジ肉の味付けをもっと薄めにした方が良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

牛スジ煮込みから急きょ、カレーに変更！
あんまり暑いので辛～いものが食べたくなりました。
甘辛醤油味がベースになっているので意外なコクがうまれました。
レシピID : 867033 公開日 : 09/07/16 更新日 : 09/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2023年2月6日
写真
☆はあ☆
久しぶりに牛すじ煮込みを作りこの為に残しておいた煮込みで😍今日はじゃがいもと玉ねぎのみ追加で♡黒七味隠し味に入れてみました！
#ご飯がすすむ #牛すじ煮込みカレー #美味しすぎる #我が家の定番
2019年12月12日
写真
☆はあ☆
大好きな牛すじ煮込み、作りすぎたのでこれでもかと煮込んでカレーに変身しました♪♪美味リピします♡
#ご飯がすすむ #素敵リメイク
2010年1月30日
写真
applejma
圧力鍋でトロトロになったスジ肉カレー最高に美味しかったです！

トロトロのスジ肉は美味ですよね～！れぽありがとうございます♪

2009年7月23日
初れぽ
写真
いづみうな
残った牛筋煮込みが救済❤辛口で正解だね！超おいしかった❤有難う❤

はじめまして♪初れぽ感動です^▽^ありがとうございます！

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みーたんチ
牛スジ煮込みカレーに変身☆
by みーたんチ