紹興酒「塔牌」を使った中華風肉じゃが
たっちゃんのうち
作り方
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1
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豚肉に紹興酒大さじ１をふりかけ、各野菜を一口サイズに切っておく。
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2
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お鍋に大さじ１の油をひき、お肉、たまねぎ、じゃがいも、人参の順番で軽く炒める。
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3
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お鍋に具材が浸るほどのお水を加え、沸騰したらアクをとりながら、中華スープの素、紹興酒、砂糖、醤油の順に加え調味する。
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4
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じゃがいも、人参に火が通ったら、火を止め、しばらく味をなじませ、再度加熱して好みの柔らかさにして完成。
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コツ・ポイント
いつもの和風だしで仕上げたあっさり肉じゃがよりも、コクがあり、美味しくいただけました。
このレシピの生い立ち
そのまま飲んでしまいたいぐらい良い香りの紹興酒を料理酒として使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
