シンプルあっさりなのにコク旨☆鶏だし麺

今回使用した
サントリー天然水。
やっぱり美味しい水を使うと、一味違いますね♪
今回は冷たい麺の作り方です。

適当な大きさに切った鶏肉とサントリー天然水半量（４００）とお酒を鍋に入れ、沸かす。 残りの水は冷やしておく。

沸騰したら、塩、醤油を入れ、弱火で１０～３０分程煮込む。（急いでる場合は１０分、時間があれば３０分煮込んだ方が良い）

鍋ごと冷水にさらし、素早く粗熱をとり、残りのサントリー天然水（４００）を入れる。 少し味が濃いくらいが良い。

５を冷蔵庫で冷やしてる間に、お好みの麺をゆでる。（今回私は細いパスタですが、そうめんやひやむぎ、中華の細麺でも美味しい）

麺を茹でてる間に万能ネギを切る。麺が好みの固さに茹ったら、しっかりと冷水でしめる。

※温の場合は、脂身の多いもも肉が合います！そして、２の段階で水を全量で、５の肯定を省いて作ります♪

※冷の場合はもも肉でもできますが、冷やすと脂が固まります^^;ささみやﾑﾈ肉が良いかと。

※冷の場合でも、２で全量入れても良いですが、半量でやる事によって、早く冷たくできます♪サントリー天然水だからこそできる技