帆立のプロヴァンス風

帆立に塩、こしょうを軽く振り、小麦粉をまぶし余分な粉は落としてからオリーブオイルで焼く

ソースは、人参、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める。トマトのみじん切りを加え、白ワイン、水、それぞれ１００cc、ブイヨン一個で煮詰める。最後に塩、こしょうで味を調える

皿に帆立を盛り付け、ソースを乗せる。