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ズッキーニといんげんの炒め物

ズッキーニといんげんの炒め物の画像

Description

紹興酒のパワーで香り高く仕上がりました。肉なしで作りましたがお好みで豚こま切れやベーコンなど加えてもいいでしょう。

材料 （２～３人分）

ズッキーニ
１本（２００gぐらいのもの）
さやいんげん（細めのもの）
１００g
★しょうゆ
大さじ１
★みりん
大さじ１
★紹興酒（塔牌）
大さじ２
天日塩、黒胡椒
適宜
にんにく
１片
しょうが
小指の先大

作り方

  1. 1

    いんげんを下ゆでするためのお湯を沸かし始めます
    にんにくとしょうがはみじん切りに

  2. 2

    写真

    ズッキーニは斜め薄切りにしてから太めの千切りにします（いんげんの太さにあわせて）

  3. 3

    さやいんげんは２～３等分に（ズッキーニの長さにあわせ）して２～３分下ゆでします。太さによりゆで時間は調整します

  4. 4

    炒めなべ(フライパン、中華なべなど）に油を入れ熱くなりすぎる前ににんにくとしょうがを入れ香りがたったら２を入れて炒めます

  5. 5

    しんなりしたら３を入れて塩、こしょうをふり、ころあいを見て★の調味料を投入します。味が絡まったら出来上がり。

コツ・ポイント

炒め過ぎないようにすること、調味料を入れてからは短時間で仕上げること。紹興酒の香りを生かした炒め物なので手早く！短時間で！

このレシピの生い立ち

自家産の規格外ズッキーニとさやいんげんが大量にあるので。
モニターで当選した紹興酒を使って香り高い炒め物を作りました
レシピID : 868984 公開日 : 09/07/19 更新日 : 09/07/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年7月25日
写真
Jock
ちょうど双方を別口で頂いたので早速。サッと炒めた食感が命ですね。

掲載遅くなってごめんなさい！いつもありがとうございます(^^)

2009年7月30日
初れぽ
写真
まほじょ
紹興酒の風味が食欲をそそるとても美味しい炒めものでした。ご馳走様

きれいな色に仕上がっておいしそうです！ありがとうございます！

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sourire66
ズッキーニといんげんの炒め物
by sourire66