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大葉味噌に茶筅茄子

大葉味噌に茶筅茄子の画像

Description

キュッとひねって。

材料 （3人分）

茄子
お好きなだけ
赤味噌
大匙２
上白糖
大匙2/3
日本酒
小さじ２
大葉
10枚～
けしの実
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    へたを削ぎ

  2. 2

    写真

    上下２ｃｍのこしざっくり

  3. 3

    写真

    12本中心まで包丁を入れ

  4. 4

    写真

    低温の油に沈め

  5. 5

    写真

    大葉たっぷり

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

    赤味噌

  8. 8

    写真

    日本酒・砂糖

  9. 9

    写真

    ＦＰで粉砕し

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

  12. 12

    写真

    中火にし、３～４分揚げ

  13. 13

    写真

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    ひねります

  16. 16

    写真

  17. 17

    写真

    キュッと茶筅にひねり

  18. 18

    写真

    紫蘇味噌を敷き

  19. 19

    写真

    けしの実をふって

  20. 20

    写真

    完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

田楽風に合わせ味噌にしてみました。
レシピID : 869554 公開日 : 09/07/19 更新日 : 09/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年6月22日
写真
かいや
茶筅カットを参考にさせて頂きました！日本食な小洒落た感に感激♡

お上手にできてると思います、ありがとうございます。

2012年7月5日
写真
崇子姫
御蔭様で、お洒落な１品になりました。 レシピに感謝です＾＾

ご利用に感謝！またおねがいしま～す。

2009年8月2日
初れぽ
写真
もこりこ
切込みが浅かったのかきゅっとひねれず（＞＜）大葉味噌◎リベンジ！

もこりこさん、おもいっきり突き抜いてください！

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( )
流
大葉味噌に茶筅茄子
by 流