オックステールシチュー

ジャガイモは皮をむいて4つ切り、にんじんも皮をむき、大きめの乱切りにする。
たまねぎは櫛形に切る

深いなべを温め、油を敷いて、テールの表面を焼く。

2のなべに、野菜を入れる。
材料がかぶるぐらいの水をいれ、ブイヨン、ローリエを加えて中火で沸騰するまで煮る。

灰汁が取れたら、そのまま弱火で煮込む。
肉が骨から簡単に取れるぐらいになったら出来上がり。
食べる前に塩・こしょうで味を調えます