アボカドとえびのシトラスサラダ

えびを殻ごと茹で、殻、背わたを取ります。バジルは細かく刻みます。アボカドは５ミリ厚さくらいのスライスにします。

ドレッシングを作ります。レモン汁、ライム汁、メープルシロップ、バジル、オリーブオイル、を混ぜ合わせます。

お皿にアボカド、えびを並べ、真ん中にケイパーを少しのせます。２のドレッシングをかけ、ブラックペッパーを振りかけて出来上がりです。くし形に切ったレモンを添え、食べる直前にレモンをかけて食べるといっそうおいしくなります。