うずまき抹茶あずきパン
Description
クルクルのうずまき抹茶あずきパン。
緑色が美しい和なパンです。
2009/8/1、ピックアップレシピになりました!
緑色が美しい和なパンです。
2009/8/1、ピックアップレシピになりました!
材料
(18cm角型1個と丸パン3個)
作り方
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1
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餡、イースト以外の全ての生地の材料をHBに入れ(イーストは所定の位置に)生地作り。1次発酵までおまかせ。
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2
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生地を取り出し、角型用は360g、残りは丸パン用に分割。ベンチタイム15分。
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3
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生地を25cm×35cmくらいに伸ばして、奥の2cmくらいを残し、餡を塗る。
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4
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手前からきつめにクルクルと丸めて、とじ目をきっちりとじる。
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5
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包丁で9等分に切り分ける。
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6
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切れ目を上にして、オイルを塗った型に入れる。
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7
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2次発酵40分。上の写真くらい膨らめばOK。
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9
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オーブンの温度を170度に下げ、20分焼いて完成!(途中、焦げそうなときは上からアルミを。)
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10
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残りの丸パン3つ。今回は3つの内1つはあんぱんに。角型とは別に焼いています。設定温度は予熱190度、150度で15分。
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11
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2009/08/16、話題のレシピに掲載されました!
作って頂いた皆様、ありがとうございました!
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コツ・ポイント
つや出しとゴマの工程はなくてもOK!
つやを出したい時は、溶き卵は分量の卵から始めに少し取っておくといいです。
つぶ餡の分量はお好みで。
一気にオーブンに入りきれない場合、2の後2回目の分を冷蔵庫へ。
冷蔵庫から取り出し室温に戻し2次発酵
つやを出したい時は、溶き卵は分量の卵から始めに少し取っておくといいです。
つぶ餡の分量はお好みで。
一気にオーブンに入りきれない場合、2の後2回目の分を冷蔵庫へ。
冷蔵庫から取り出し室温に戻し2次発酵
このレシピの生い立ち
つぶあんと抹茶でパンを作りたかったので。
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