ナスとオクラのシーフードカレー

にんにくと玉ねぎはみじん切り、オクラは一口サイズ、ナスは乱切りで下ごしらえしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを加えて炒める。

なすとオクラを加えてさらに炒めて、軽く火が通ったら一度火からおろす。

たこがやわらかくなったら、炒めておいた野菜を加え、水を適当に加えてさらに煮込む。

今回はgeetasのMadrasをし使用。
スパイシーでトマトとココナッツが効いててうまい！カルディに売ってます。

カレールーとココナッツミルクを加えてさらに煮こみ、煮詰まってきたら出来上がり。