塩豚の炊き込みごはん

豚バラは塊のまま粗塩をたっぷりすりこんでまぶしつけ、ポリ袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に一晩おく。（今回は18時間）

お米は炊く30分前に洗って水に浸す。塩豚は洗って水分を拭き、1cm角に切る。大根も1cm角に切る。生姜は千切りに。

お米の水を切って、ごはん釜に入れる。★の調味料と水をあわせてお米と同量にし、釜に入れる。大根、塩豚、生姜も入れて一混ぜ。

炊き上がったら上下を返すようにかき混ぜて、黒こしょう、あればクレソンを混ぜて出来上がり。

写真では、青しそを乗せましたが、味が洋風な感じなので、クレソンの方が合いそうです。青物が無くてもおいしいです。