厚揚げ卵とじ煮

厚揚げは縦２つに切ってからハジから１センチ位に切る。
卵を割りほぐし、厚揚げと合わせる。
長ねぎを斜め薄切りに。

フライパンにサラダ油を熱し
[１]を流し入れる。その上に長ねぎを並べ、卵に８分通り火を通す。

[２]を裏返し（崩れても良い）表、裏コンガリと焼く。