ダークチェリーで◎ドイツの黒い森のケーキ
Description
ココア生地にダークチェリー＋ガナッシュ＋生クリームを合わせたチョコレートケーキです♪一番人気のケーキ！プレゼントにも＾＾
むつみんち☆
材料
（21cm型1ホール分）
【ココアスポンジ生地】
3個
グラニュー糖
100ｇ
15ｇ
40ｇ
シロップ（グラニュー糖大さじ2＋水大さじ4）
大さじ1
小さじ1
■
【ガナッシュ】
40cc
60ｇ
小さじ1/2
■
【クリームA】
150cc
大さじ2
大さじ1
白ワイン
大さじ1
小さじ1
■
【クリームB】
200cc
大さじ1
大さじ1
ダークチェリー缶
1缶（固形量220ｇ）
適量
作り方
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1
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【ココアスポンジ生地を作る】「スポンジケーキ」ID:1406158を参照して作る。
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2
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残ったシロップにキルシュ酒を加えておく。
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3
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【ガナッシュを作る】ボールに生クリームを入れ湯せんにかけ温める。細かく刻んだチョコを入れ混ぜ溶かす。キルシュ酒を加える。
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4
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【クリームAを作る】白ワインに粉ゼラチンを振り入れ15分ほどしとらせる。湯せんにかけ溶かしておく。
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5
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ボールに○を入れハンドミキサーで6分立てにする。4を加え8分立てまで泡立てる。冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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【クリームBを作る】ボールに□を入れハンドミキサーで７分立てにする。
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7
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【デコレーションする】1のスポンジ生地を3枚にスライスする。
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8
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1枚目の表面と側面に2のシロップを刷毛で塗り、3のガナッシュを広げる。
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9
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2枚目を乗せ、表面，側面にシロップを塗る。4のクリームAを広げ、ダークチェリーの半量を円状に並べる。
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10
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3枚目を乗せ、表面，側面にシロップを塗る。6のクリームBを、飾り分を残して上面に流し、キレイに塗る。
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11
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飾り用のクリームを搾り出し袋で搾り、内側に残りのダークチェリーを並べる。ナイフで削ったチョコを飾れば出来上がり♪
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コツ・ポイント
ココアスポンジ生地は「スポンジケーキ」のコツを参照してください。
クリームAはゼラチン液を加えてから泡だて器で混ぜ8分立てにすると、塗り広げたときたれ落ちません。
クリームBは泡立てすぎないのがキレイに仕上げるコツです（＾-＾）b
クリームAはゼラチン液を加えてから泡だて器で混ぜ8分立てにすると、塗り広げたときたれ落ちません。
クリームBは泡立てすぎないのがキレイに仕上げるコツです（＾-＾）b
このレシピの生い立ち
ダークチェリーを使ったドイツの黒い森のケーキです♪ココア生地にダークチェリー＋ガナッシュ＋生クリームを合わせてとても美味しいチョコレートケーキになりました。手間はかかりますがプレゼントするとみんな喜んでくれます！大切な方にどうぞ（＾-＾）ﾉ
むつみんち☆
