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捨てないで！ブロッコリーの茎のポタージュ

捨てないで！ブロッコリーの茎のポタージュの画像

Description

ブロッコリーの茎だって立派な食材！
美味しく食べちゃいましょう

材料

ブロッコリーの茎
２株分
玉ねぎ
１/2個
コンソメ（ブロック）
２ヶ
バター
１０g
牛乳
５０ml
水
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーの茎の硬い部分は皮をむく。中の芯の部分、葉など柔らかいぶぶんをみじん切にする

  2. 2

    写真

    鍋を熱し、バターを溶かして１のブロッコリーの芯、玉ねぎを炒める

  3. 3

    写真

    水をひたひたになる位入れ、コンソメも入れてやわらかくなるまで煮込む

  4. 4

    写真

    やわらかくなったら、ミキサーやFPなどでペースト状にする

  5. 5

    写真

    ペースト状になったら再び鍋にいれ牛乳を加えてひと煮立ちさせて出来上がり

コツ・ポイント

硬い部分やすじばっている部分は厳選し、取り除いてください。出来上がったとき（食べれないことはないのですが・・・）口当たりが悪くなってしまいます
４のペースト状にしたとき、水分の具合にもよりますが、最後の牛乳は好みで加減してください

このレシピの生い立ち

息子はブロッコリーが大好き。茎の部分も捨てるところをなるべく少なくして食べたかったので
レシピID : 875962 公開日 : 09/07/29 更新日 : 09/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2014年12月28日
写真
❀あおい❀
また作ってしまいました！いやもう茎を見ると作らずにはいられません

また作ってくれてうれしいです♪ヽ(´▽｀)/きれいな色だな～

2014年11月22日
写真
❀あおい❀
チョコッと乗せたブロッコリー可愛い♡献立にも掲載いたしました♡

キレイな色に仕上げてもらってうれしー ありがとうございます！

2013年8月5日
写真
i3uchi
朝からカップスープ♪美味しかったです^o^捨てるのは勿体無い!!

朝から作ってくれたんですね♪うれしい～ ありがとうございます

2012年12月26日
写真
どらど～ら
茎の新しい食べ方発見！これからはコレで決まりでしょー！

決まりだなんて♡うれしいな♡れぽありがとう(*´∇｀*)

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mietomo
捨てないで！ブロッコリーの茎のポタージュ
by mietomo