★ 桃のアーモンドケーキ ★ 混ぜるだけ
Description
アーモンドの生地にフレッシュの桃を加えたジューシーな泡立て不要のケーキです。桃の果汁で柔らかなタルトの様な焼き上がり。
材料
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★Φ18cmタルト型 1こ分
バター
45g
グラニュー糖
30g
1こ
40g
10g
1~2こ
大さじ1
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★Φ18cm丸(スポンジ)型 1こ分
バター
90g
グラニュー糖
60g
2こ
80g
20g
1~2こ
大さじ2
作り方
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2
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ボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜ、クリーム状になったらグラニュー糖を加え、良く混ぜる。
(泡立ては不要)
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3
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2のボウルに(あれば生クリーム)たまごを少しずつ加え、その都度混ざりきるまでよく混ぜる。
(泡立ては不要)
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4
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい、ボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
(練らないように)
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5
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桃は種を取り除き、皮と種はすぐに捨てずに、果汁を搾り取っておきます。
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6
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使用する型と桃の個数に合わせて桃の実を適当な大きさにカット、櫛形にスライスする。
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7
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必要ぶ応じて紙を敷く、バターを塗り粉をはたくなどの準備をした型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。
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8
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スライスした桃を生地の表面に形よく並べ、搾り取った桃の果汁を上から(中心を避けぱさつきやすい縁側に)回しかける。
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9
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180℃に予熱したオーブンに入れ、丸型の場合30分程度焼く。 (使用する型によって焼く時間を調整すること)
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10
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熱い内は柔らかく崩れやすいので、型ごと冷まし、冷めたら型からはずす。
型は底取れ型の方が便利です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
白桃がたくさんあったので、母の誕生日のために作りました。アーモンドたっぷりの生地にフレッシュの桃を加えたジューシーな泡立て不要のケーキです。
タルト生地は使わないけれど、タルトの様な味わいです♪
タルト生地は使わないけれど、タルトの様な味わいです♪