マクロビなかぼちゃのいとこ煮

あずきを洗って鍋に入れ、水を入れて強火にかける。

鍋が沸騰したら水を足す（びっくり水）。これを５～６回繰り返す。

あずきがやわらかくなるまで中火～弱火でコトコト煮る。
（４０分～１時間くらい？）

あずきが柔らかくなってきたところでかぼちゃと砂糖を入れ、かぼちゃに火がとおれば出来上がり。