芋づるの金平
作り方
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1
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芋づるは手で食べやすい長さにポキポキ折りながら薄皮をむき(むいてある商品もある)さっと茹でこぼす。人参は短冊に切る。
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2
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鍋にゴマ油と一味唐辛子を熱し、芋づると人参を同時に炒める。ゴマ油がなじんだら、水・酒・砂糖を加え炒める。
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3
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しょうゆとみりんを加え、汁気がなくなるまでよく炒め照りを出す。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あのシャキシャキッとした食感を楽しみたくて作りました。
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芋づるは手で食べやすい長さにポキポキ折りながら薄皮をむき(むいてある商品もある)さっと茹でこぼす。人参は短冊に切る。
鍋にゴマ油と一味唐辛子を熱し、芋づると人参を同時に炒める。ゴマ油がなじんだら、水・酒・砂糖を加え炒める。
しょうゆとみりんを加え、汁気がなくなるまでよく炒め照りを出す。