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黒糖食パン

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Description

みみがさくさく！中はしっとり！　なぜかデニッシュみたいな仕上がりになる食パンです

材料 （１．５斤分）

強力粉
250グラム
薄力粉
50グラム
ドライイースト
5グラム
黒砂糖
50グラム
塩
4グラム
スキムミルク
15グラム
バター
25グラム
水
１8５～１９５グラム

作り方

  1. 1

    HBかFPで生地をこね生地が2倍になるまで一次発酵

  2. 2

    2分割して丸めなおしてベンチタイム３０分

  3. 3

    写真

    麺棒で生地をのばし写真のように折りたたみ手前からくるくるまいてとじ目をきっちりとめる

  4. 4

    写真

    型に2つを入れ型ぎりぎりになるまで2次発酵約1時間

  5. 5

    蓋をして200度のオーブンで25分～30分焼く

コツ・ポイント

少しべたつく生地なので手捏ねの場合は水を少し少なめに　
前日に捏ねて冷蔵庫でゆっくり発酵させるともっとしっとりもっちりなパンに仕上がります

このレシピの生い立ち

素朴な黒糖食パンが食べたくて考えてみました
レシピID : 884413 公開日 : 09/08/08 更新日 : 09/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年6月4日
写真
nyangomama
黒糖パン美味しく出来ました。少し黒蜜も入れてみました

美味しさですね！ ありがとうございます！

2013年2月9日
写真
エミ☆りぃ
HBにすべておまかせ〜☆ ほんのり甘い黒糖食パンでおいしかった。

美味しそうなつくれぽありがとうございます♡これからもよろしく

2009年12月13日
初れぽ
写真
秋桜ちゃん
デニッシュみたいにはならなかったけど、とっても美味しかったです♪

美味しそうなつくれぽ有難うございます(*^_^*)

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ちほぱん
黒糖食パン
by ちほぱん