肝が香ばしいサザエごはん
作り方
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1
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サザエは熱湯で3分茹でて、身を取り出して、肝を分けます。こんにゃくも熱湯で茹でて5mm角に切ります。
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2
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サザエの肝以外の部分は5mm角に切り、肝はもっと細かく刻みます。しょうがは皮を剥いてすりおろします。
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3
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フライパンにごま油小さじ1を熱し、サザエの肝としょうがを入れて軽く炒めます。
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4
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ニンジンは皮を剥いてみじん切り。エリンギは5mm角に切ります。
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5
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炊飯器に洗った米、米に合わせた量の水とそれに合わせた和風だし、薄口醤油、塩、酒、2、3のサザエと4の野菜を入れます。
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6
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炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら枝豆とごま油小さじを入れてよく混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
サザエの旨みがたっぷりなので塩分は控えめです。
このレシピの生い立ち
下関の実家から送ってもらったサザエいっぱい。大人の味の肝を子供も美味しく食べられないか考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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