ずわい蟹のバター醤油焼き

蟹は解凍して、塩コショウをし、オリーブオイルをひいてフライパンで炒める。白ワイン、ゆずの皮を加え、蒸す。

ふっくらと蒸しあがり、火が通ったら、一旦とりだす。

鍋でバターを炒めて、少し泡立ってきたら弱火にし、醤油をたらす。２を加えて絡める。