♪保存&冷凍方法♪キャベツ

キャベツは横に半分に切り上部はせん切り等にすると芯も無く切りやすく食べやすいです。下部は炒め物やみそ汁などに利用。

すぐに使わないときは新聞紙等に包んで大きめの袋に入れて空気を十分に入れた状態で野菜室で保存します。３日位の場合です。

１週間位の保存は芯の部分を包丁でくりぬき濡れたキッチンペーパー等を数枚差し込んで２と同様にして保存します。

せんキャベツが残ったりしたときは冷凍しちゃいます。
私はワザワザ冷凍する時がありますが。

水気をしっかりと切ります。軽くキッチンペーパー等で押さえても良いです。

ジッパー袋に入れて空気をしっかり抜きます。出来るだけ真空状態にして広げて冷凍しちゃいます。

スープ等には凍ったまま入れて使います。サラダ等には半解凍か解凍後に使います。

コレの良い所は特に塩分を控えている方に進めます。コールスロー等作る時に塩でしんなりさせますが解凍して使うとその塩が無し！

忙しい時や野菜が今日は足りない・・・と思ったら袋ごと水で解凍してマヨ等と合えれば簡単に１品出来ます。

次にザク切りで冷凍する場合を紹介。
洗ってたっぷりの水に付けます。２～３分でOK。

水切りをしっかりします。

ジッパー付きの袋等に入れて出来るだけ空気を抜き冷凍します。

お湯を沸かして凍ったまま入れて若芽等とみそ汁などにします。炒め物でもOK。
冷凍庫に空きがあるとたまに入れて置きます！