めっちゃおいしい たこ焼き 生地

めっちゃおいしい たこ焼き 生地
外はカリッ中はトロッで、関西人のダンナさんが美味しいといってくれます。
お店でたこ焼き買わなくなりました。

材料 (約80個)

☆薄力粉
260g
40g
☆砂糖
小さじ4
☆塩
小さじ1弱
★鶏がらスープの素
大さじ1/2
★しょう油(できれば薄口)
小さじ2
★湯(ポット又はレンジでチン)
200cc
水(更にトロトロ)
1000cc(1050cc)
マヨネーズ
大さじ2
玉子
4個

1

★をまぜて冷ましておく(時間が無ければ氷で冷ましてOKですが、湯又は水の分量を調整する)

2

ボウルに☆を入れて泡だて器でまぜておく。

3

別のボウル(これに全部加えるので大きめがいい)に玉子を割りほぐす

4

3に1を入れよくまぜ、2を入れてダマが無いように混ぜる。
更にマヨネーズを入れてよく混ぜる。

5

残りの水1000ccを注いでよく混ぜる。
(かなりシャバシャバ)

6

水を+50ccで、もっとトロトロでおいしくなります。
でも、その分焼くのが難しくなります。
(^_^;)

7

すぐ焼いてもいいですが、2~3時間くらい休ませた方が味がなじみます。
粉が沈殿しますので、良く混ぜて焼いてください。

8

具はお好みですが、我が家はタコ・キャベツ・天かす・桜えびです。タコは気持ち大きめのほうがおいしいです。

コツ・ポイント

スキムミルクが無い場合は、水700cc、牛乳300ccにしてください。
一応80個分と書いていますが、具の量によって多少増えます。
焼き始めはは1回で反さずに90度ずつ反すとおいしく仕上がります。
4/23材料を少し変更しました

このレシピの生い立ち

ネットで色んなレシピを見て作りましたが、自分好みの味に出会えず、何度も試作してこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 887420 公開日 : 09/09/18 更新日 : 14/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (66人)

18/07/29

写真

ずっと利用させてもらってます。子どもとのタコパ、楽しいです!

ポルコ13

レポありがとうございます。凄いきれいに焼けてる♪おいしそう!

18/01/02

写真

今日もめっちゃ美味しかったです♪また作りたいです♡感謝です♪

なぎさv

レポありがとう!リピしていただいてうれしいです♪

17/07/16

写真

もう何回もリピ!いつも美味でフワッカリッにできて感激!感謝!

りゅう&ゆう&りょう

何度もリピありがとう!!暑い夏もたこ焼き美味しいよね♪

17/04/29

写真

リピです♪前半はタコで、後半は牛タンで!めっさ美味でした☆感謝♡

なぎさv

レポありがと♪牛タンは試したことないです。今度やってみます!

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Profile ららクッキー 2016年10月16日 19:48
初めまして。質問失礼します。
たこ焼き作りたいのですが、半量で作っても味に差し支えないでしょうか?
ここはこのくらいの分量がいいなどもしありましたら教えて欲しいです。
Profile モヤさま 2016年10月18日 09:35
お返事遅くなってスミマセン。。。
半量で作ったことがないので絶対大丈夫とは言えませんが、たぶん大丈夫だと思います(^_^)
ただ、結構ゆるめの生地なので、カリトロで美味しいですが成形はしにくいかと…
トロトロ感は少なくなりますが、水の量を減らせば作りやすくなります。
1割くらいは減らして大丈夫だと思いますので、半量でしたら、500ccを450ccにとか…
ちゃんとした回答じゃなく申し訳ないですが、美味しいたこ焼きが出来ますように♪