めっちゃおいしい たこ焼き 生地
Description
外はカリッ中はトロッで、関西人のダンナさんが美味しいといってくれます。
お店でたこ焼き買わなくなりました。
お店でたこ焼き買わなくなりました。
材料
(約80個)
260g
40g
小さじ2
☆砂糖
小さじ4
☆塩
小さじ1弱
★だしの素(10g)
1袋
★鶏がらスープの素
大さじ1/2
★しょう油(できれば薄口)
小さじ2
200cc
1000cc(1050cc)
マヨネーズ
大さじ2
4個
作り方
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1
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★をまぜて冷ましておく(時間が無ければ氷で冷ましてOKですが、湯又は水の分量を調整する)
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2
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ボウルに☆を入れて泡だて器でまぜておく。
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3
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別のボウル(これに全部加えるので大きめがいい)に玉子を割りほぐす
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4
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3に1を入れよくまぜ、2を入れてダマが無いように混ぜる。
更にマヨネーズを入れてよく混ぜる。
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5
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残りの水1000ccを注いでよく混ぜる。
(かなりシャバシャバ)
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6
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水を+50ccで、もっとトロトロでおいしくなります。
でも、その分焼くのが難しくなります。
(^_^;)
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7
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すぐ焼いてもいいですが、2~3時間くらい休ませた方が味がなじみます。
粉が沈殿しますので、良く混ぜて焼いてください。
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8
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具はお好みですが、我が家はタコ・キャベツ・天かす・桜えびです。タコは気持ち大きめのほうがおいしいです。
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コツ・ポイント
スキムミルクが無い場合は、水700cc、牛乳300ccにしてください。
一応80個分と書いていますが、具の量によって多少増えます。
焼き始めはは1回で反さずに90度ずつ反すとおいしく仕上がります。
4/23材料を少し変更しました
一応80個分と書いていますが、具の量によって多少増えます。
焼き始めはは1回で反さずに90度ずつ反すとおいしく仕上がります。
4/23材料を少し変更しました
このレシピの生い立ち
ネットで色んなレシピを見て作りましたが、自分好みの味に出会えず、何度も試作してこのレシピに落ち着きました。
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