NOB流 海老のチリソース煮

NOB流 海老のチリソース煮

Description

素材から丁寧につくった海老チリは美味しさ抜群。
是非お試しください。

材料 (8人分)

海老(中)
50尾
長ネギ
2本
玉ねぎ(中玉)
1個
椎茸
3~4個
2かけ(20~30g)
30g
ケチャップ
大さじ3
小さじ2
小さじ1
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉(海老処理用)
水70cc、片栗粉大さじ2
水溶き片栗粉(仕上げ用)
水50cc、片栗粉大さじ1
小さじ1
お湯
カップ4
サラダオイル
大さじ1

作り方

1

写真

海老は殻を剥き、楊枝等で背ワタを取り、水溶き片栗粉と混ぜてから熱湯で火を通しておきます。

2

写真

玉ねぎ、長ネギ、椎茸は全て細かめのみじん切りにします。

3

写真

ニンニク、生姜はさらに細かめのみじん切りにします。

4

写真

フライパンに油大さじ1をひき、ニンニク、生姜を炒め、香りがしてきたら長ネギ、椎茸、玉ねぎを加え、よく炒めます。

5

写真

豆板醤を加えて炒め、砂糖、ケチャップ、塩を加え、お湯を加え煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加えて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

海老のチリソース煮を何度もつくって研究してきました。
その結果、今回のレシピに決めました。とりあえず今回のレシピでつくった海老チリが私にとってのベストのお味でした。
レシピID : 889543 公開日 : 09/08/21 更新日 : 09/08/21

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