手捏ねで♪食パン♡
えりじぃ
作り方
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ボウルに★を入れ、イーストに向かって牛乳+水の半量を加え、混ぜる。ボロボロになったら残りの牛乳+水を加え、混ぜる。
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生地がまとまってきたら塩を加え混ぜる。
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4
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台に移し、台にくっつかなくなるまでひたすら捏ねる。１５分くらい。
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5
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《一次発酵》
表面をキレイにし、ボウルに移してラップをし、オーブンの発酵機能（40度）に40分かける。
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6
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※フィンガーテスト
指に強力粉をつけ生地に差し込んで、指を抜いたとき穴が縮まなければ発酵完了
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7
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発酵が完了したら、生地を軽く叩きガス抜きする。
前後、左右と折って合わせ目をしっかりつまむ。
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綴じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ20分休ませる。
20分経ったら台に打ち粉をして生地を叩いてガス抜きする。
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9
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中心から四方に引っ張るようにして四角に伸ばす。
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10
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手前からひと巻きしたら、反対からひと巻き、と生地を軽く引っ張りながら繰り返す。最後に合わせ目をきっちり閉じる。
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合わせ目を下にして、バターを塗った型に入れ、濡れ布巾をかぶせオーブンの発酵機能（40度）に50分かける。
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生地が型より少しでたら完了。
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220度に温めたオーブンで20分～25分焼く。
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型から出して、クーラーの上で冷まして完成☆
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コツ・ポイント
・イーストと砂糖は隣合わせにおいてください。
・水分の量は季節や天気で変わってくるので、一度に全部加えないで加減してみてください。
・水分の量は季節や天気で変わってくるので、一度に全部加えないで加減してみてください。
このレシピの生い立ち
ほんのり甘い食パンが作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えりじぃ
