茄子と厚揚げのミルフィーユ　ナッツ醤ソース

ソースを作ります。
豆板醤小さじ１　醤油大さじ２　ピーナッツをミキサーにかけたもの大さじ１　砂糖大さじ１　胡麻油小さじ２　ラー油小さじ１　ショウガ少々　長ネギのみじん切り大さじ１

を少し火にかけて皿に敷く

厚揚げ、茄子は同じ大きさに切りそろえて、素揚げする。

ソースを敷いた皿に素揚げした厚揚げと茄子を交互に載せ、白髪ネギとトマトのみじん切りを添える。