☆鶏レバー甘辛煮☆

レバーの下処理。

食べやすい大きさにカット。大きめがいいです。ハツは縦半分に切って中に血のかたまりがあったらとる。

鍋に湯を沸かす。
沸く間に何回かレバーを洗って、塩もみ。沸騰したらレバーを入れ１分ぐらい茹でてザルにあげる。

鍋に水とだしを入れ、薄くスライスした生姜、☆を入れ、煮立たせる。
レバーも入れて落としブタ。