鶏もも肉とパプリカの甘酢炒め
リカ＆チャコ
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切って置きます。厚みが有るようならば均等な厚みにしてから切りましょう。
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2
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１に▲印を加えて軽く揉みこんで置きます。
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3
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お湯でガラスープの素を溶かします。
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4
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甘酢の残りの調味料を合わせて置きます。
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5
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●印を合わせて水溶き片栗粉を作って置きます。
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6
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パプリカはお好みの色で構いませんが出来れば赤は有った方が良いかな。ピーマンとパプリカは一口大に切って置きます。
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7
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玉葱は串型切りにしてバラバラにして置きます。
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8
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フライパンにサラダ油の大さじ１を入れて６と７を先に炒めます。玉葱が透明になる位まで炒めます。
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9
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全体に炒めたら１度ボール等に移してフライパンをあけます。
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10
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使用したフライパンに油を足して置きます。２の汁気を切り片栗粉をまぶします。
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１０のフライパンで１０の肉を炒めます。入れてしばらくしてから肉をバラバラにしながら炒めます。油が足りなければ足してね。
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肉を入れてすぐにいじると衣がはがれたりくっついたりして炒めにくいです。しばらくすると表面が固まり炒めやすいです。
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出来るだけ油を使いたくないのですがくっついて炒めにくい時は少量の酒等を入れると良いですよ。出来ればテフロン加工をお勧め！
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肉に火が通ったら９を戻し入れて温まるまで加熱します。
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４の合わせた甘酢を混ぜてから入れます。温まったら水溶き片栗粉を混ぜて加えます。
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混ぜながらとろみが付いたら火を止めてゴマ油を入れひと混ぜして出来上がり！
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盛りつけて召し上がれ～！！
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コツ・ポイント
※油を気にしないようならばピーマン類や片栗粉を付けた鶏肉を油で揚げてから甘酢と絡めても良いですよ！
※鶏肉の代わりに豚肉などでも肉団子などでもOKです！
※お弁当等にも良いですよ。※ピーマン等を減らして代わりにキノコ類を加えてもOK！
※鶏肉の代わりに豚肉などでも肉団子などでもOKです！
※お弁当等にも良いですよ。※ピーマン等を減らして代わりにキノコ類を加えてもOK！
このレシピの生い立ち
鶏もも肉１枚で作れパプリカ・ピーマン・玉葱を沢山入れた酢豚風に仕上げました。
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リカ＆チャコ
