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わかさぎにAで下味をつける。
Bを小鍋にいれ ひと煮立ちさせる。
1の水気をふき、片栗粉をまぶして180℃でカラッと揚げる。
バットに3を並べて、上から2をかけてしばらく漬け込む。あれば、しょうが・白ねぎの細切りを飾る。