空芯菜のベーコン炒め　　

空芯菜はざく切りに。茎と葉部分をざっと分けておく。
セロリ、ベーコンは千切りに。にんにくはつぶす。

フライパンにオイルとにんにく、ベーコンを入れ、点火。弱火でじっくり香りを出す（にんにくは焦げる前に取り除く）。

強火に切り替え、空芯菜の茎、セロリを加えてざっと炒め、
次に葉もくわえて手早く炒めあわせる。クレソルで味付け。

セロリ→固めにゆでたブロッコリーでも美味しい。