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きゃべつ、きゅうり、にんじんをそれぞれ千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。セロリは薄い斜め切りにします。
1.をボールに入れ、塩をふって全体に回るように手で混ぜます。しんなりして水分が出てくるまでおきます。
●の材料を合わせてドレッシングを作ります。野菜の水気をしっかり絞ってドレッシングで合えます。