HB♡麦焦がしブレッド
milk*cocoa
作り方
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1
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パンケースに●以外の材料を入れて「生地作りスタート」一次発酵までHBにおまかせ☆
レーズンは熱湯をかけておく
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2
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ミックスコールが鳴ったら（開始後12分）、一呼吸置いて（※）レーズンを入れる
※レーズンをくずさないため
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3
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生地を台に取り出し、軽くガス抜きしたら６等分にして丸め、かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
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4
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手のひらで平たくしてから3つ折りにたたんで閉じて、コロコロ転がして形を整える
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5
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しっかり閉じる
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6
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閉じ口を下にして、両端を包み込むようにしてコロコロ転がして、形を整える
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7
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シートを敷いたトレイに間隔をあけて並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵30〜40分
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8
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オーブンを250℃にあたためる
削ぐようにクープを入れて、霧吹きで水を吹きかける
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9
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オーブンを220℃に下げて、庫内に霧吹きで水を吹いて(※)
15分焼いて出来上がり♪
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10
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縦に一本のクープでも♪
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コツ・ポイント
ミックスコールを使用しない時は、捏ねの最後の方でレーズンを入れます。
※オーブンの庫内への霧吹きは故障の原因にもつながるので、ご家庭のオーブンを
確認してから行って下さい。
※オーブンの庫内への霧吹きは故障の原因にもつながるので、ご家庭のオーブンを
確認してから行って下さい。
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんで、パパが一番好きなパンに「大麦の粉使用」と書いてあったので、
はったい粉（別名：麦焦がし）でチャレンジ♪パパ以上にムスメが喜んで食べてくれたので、
アップしました♪
はったい粉（別名：麦焦がし）でチャレンジ♪パパ以上にムスメが喜んで食べてくれたので、
アップしました♪
milk*cocoa
