ベーグル★オレンジチーズケーキ★
はやみちゃん
作り方
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1
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市販のチーズケーキはフォークでくずしながら軽く水と混ぜる。
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2
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ホームベーカリーのパンケースに①とオレンジピール以外の材料をセットし、「こね１５分」コースに設定しスタートさせる。
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3
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こね開始から１０分目（こね終了５分前）にオレンジピールを加える
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5
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生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。
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6
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閉じ目の方を上にして手のひらかガス抜き麺棒で１０～１１ｃｍの円形につぶしてガスを抜く。
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7
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指で生地の手前の部分をまん中に押し込みながら折り込みしっかり巻く。
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8
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生地の中央に手を置き外に向かって転がしながら伸ばす。
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9
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２０ｃｍくらいの棒状になったら片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分を閉じる。
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10
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四角く切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。
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11
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鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。
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12
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茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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13
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１９０℃に温めたオーブンで１５分焼く。
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コツ・ポイント
オレンジピールは５mm角程度に切ってリキュールに使っているもの（市販のもの）を使用しています。ドライのものを使うときは３０gを５mm角に切って使用してください。（好みで前日からリキュール５mlに漬けておいても美味しくなります。）
このレシピの生い立ち
チーズケーキ味のベーグルが食べたくなって市販のレアチーズケーキを使って作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやみちゃん
