鶏とゴーヤの甘酢炒め

ゴーヤは縦に切り綿を出し５mmにスライスし塩（分量外）を揉み余分な水分を出す。鶏は小さめに切り塩片栗粉（分量外）をまぶす

フライパンを弱火にかけゴマ油を敷き☆を入れて香りを出す。香りがでたら鶏肉を入れ炒める。

←火力を強くすると鶏に火が通る前に生姜などが焦げるので弱めの中火で炒めていく。

器に盛りつけ熱々をめしあがれ。
※写真は鶏ささみで作っています。
鶏は余った唐揚げなんかでもできます。