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ゴマ以外の材料をHBかニーダーに入れて15～20分捏ねる。最後の3分位前に黒ゴマ投入。発酵時間は10～15時間。
十分膨らんで表面が水っぽくなっていたら発酵終了。58gずつ9個に分割して丸めます。ベンチタイムはいりません。
軽く霧吹きで水分を与え、オーブンの発酵機能(約40℃)で60分2次発酵。
茶漉しで強力粉をかけ、クープを入れます。切れ目に少しオリーブ油をたらすときれいに開きます。（しなくてもＯＫ）
210℃のオーブンで15分焼いて出来上がり！
バターも最高ですが是非クリームチーズをつけてお試しください☆
胡麻好きにはたまりませんよね！女子向けかな？ありがとう！
マイナーレシピを見つけてくれてありがとうございます(笑)
初レポ嬉しいです！すっごくふんわりおいしそう～☆一つ下さい！
spitze
spitze
