コーヒーマロンパン
海 砂
作り方
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1
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◆＆◇以外の材料をHBのケースに入れ､生地コーススタート｡一次発酵までお願いする｡※コーヒーは冷ましておいてね!
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2
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生地が出来たら半分にし、軽くガスを抜いて丸め直す。乾燥しないようラップなどをかけて､ベンチタイム15分。
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3
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充分生地が緩んだら､長方形に 伸ばす｡25×15㎝くらいかな? カードの大きさを参考にしてみて下さい｡
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4
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それに◆の栗ペーストの半量を塗る｡向こう側の3㎝くらいはのりしろとして塗らないよう注意｡
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5
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コロコロ端から丸め､巻き終わりはつまむようにしてしっかり閉じる｡
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6
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6等分して､切り口を上にして銀ケースなどに並べる
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7
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※今回はマフィン型にセパレートグラシンを敷いて使用｡
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8
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もう半分も同じように成形し､35度で30～40分二次発酵｡カップの8分目くらいの大きさか目安｡
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9
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180度に予熱したオーブンで18分前後焼く｡
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10
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焼いている間に◇の材料を小さな袋などに入れてよく混ぜる｡※私はヨーグルトに付いてくるフロストシュガーを使いました｡
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11
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焼き上がったら､熱いうちに､(9)のカルーア･アイシングでおめかしする｡袋の角をチョンと切れば即席絞り袋（笑）｡
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冷めるとアイシングも固まります｡
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コツ・ポイント
●コーヒーは今回はブレンディのボトル･無糖タイプを使用｡冷蔵庫から出した冷たいものをそのまま入れました｡●栗ペーストは甘露煮をフープロにかけて､シロップで伸ばしたものを使用｡サバトンなどの市販品でももちろんＯＫです｡
このレシピの生い立ち
コーヒーと栗のケーキがよく合うと思うので､その組み合わせでおやつになるパンを作ってみました｡
海 砂
