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さんまの簡単炊き込みごはん

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Description

旬のさんまで簡単に炊き込みご飯を楽しむ！

材料 （お米２合分）

さんま
1匹
ごぼう
1/3本
干ししいたけ（戻しておく）
1個
しお（Ａ）
小さじ１強
しお（Ｂ）
適量
しょうゆ
大さじ1.5
料理酒
大さじ２

作り方

  1. 1

    ごはんは研いでしょうゆ、料理酒を加え、お釜の目盛（2合）まで水を入れ、ひと混ぜしておいておく。

  2. 2

    干ししいたけを戻し、１センチ角くらいに切って水気を絞る。ごぼうは洗ってささがきに切りしばらく水にさらしてざるにあけておく

  3. 3

    さんまを洗い、あたま、内臓をとり、しお（Ａ）を両面にふって５～１５分ほど置き、再度洗ってしお（Ｂ）をふって５分ほど置く

  4. 4

    さんまをに切る。フライパンを熱し、クッキングペーパー（フライパン型に切る）を敷いてさんまを並べ、強～中火で焼く

  5. 5

    さんまの両面にこんがりと焦げ目がつく程度に焼いたら、１に２を入れ、さんまを並べてお釜のふたをし、炊飯ボタンを押す。

  6. 6

    炊き上がったら少し蒸らす。さんまをとり出し、骨を取り除いてお釜に戻し他の具と一緒に混ぜ込むようにしてふっくら混ぜ合わせる

コツ・ポイント

さんまは必ずいったん焼いてから炊き込んでください。お米に入れるしょうゆ、酒は必ずお水より前に入れて、水を計量すること。針しょうがや大葉、ごま、ミョウガなんかの薬味があるともっとおいしいかもですが、なくても臭みはありません＾＾

このレシピの生い立ち

今年はこんなに早くからさんまが安い！！
いつもは煮魚や焼き魚にすることが多いのですが、TVで炊き込みご飯にするのもアリだと放送していたので、作ってみました＾＾
レシピID : 905402 公開日 : 09/09/07 更新日 : 09/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年10月28日
初れぽ
写真
TRTE
椎茸の戻し汁も入れてみました☆安くて簡単でウマイッ！

つくれぽありがとうございます☆とってもおいしそう♪

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をんばっと
さんまの簡単炊き込みごはん
by をんばっと