鶏肉とナスのピリカラ煮

鶏肉はそぎ切りにして酒小１、
しょうゆ小１（分量外）で下味をつけときます。
なすは縦２つに切ってアクぬきをします。
水気を切って皮に細かく切り目をいれて下さい。それを半分に
切って下さい。ピーマン４つ切り。

ナスは一度油で揚げてください
そしてお湯をかけて油ぬきをしてます。なべに、だしを入れ、
調味料を煮立て、とうがらしと片栗粉をつけた鶏肉をいれて、
煮てください。（６～７分）
次にナスを入れて少し煮ます。
最後にピーマン入れて出来上がり。