オクラとハンペンのカレー煮
Description
ご飯にかけても美味しいけど、冷たくしたそうめんと熱々のカレーの組み合わせもいけますよ！
おじょまん
材料
（２人分）
しょうが(みじん切り)
1かけ
1/2個
カレー粉
大さじ１杯
１袋
揚げハンペン(適宜に切る)
1袋
サラダ油、塩
適宜
■
（煮汁）
２カップ
ナンプラー
小さじ1杯
しょうゆ
小さじ１杯
砂糖
小さじ１杯
韓国産の赤唐辛子（粉）
小さじ1/2杯
レモン汁
小さじ１杯
作り方
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1
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オクラはヘタを取り、塩で板ずりをし、さっと茹で、斜めに半分に切っておきます。
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2
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サラダ油でしょうが→玉ねぎ→トマト→カレー粉を炒めます。
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3
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煮汁、オクラ、揚げハンペンを加えて煮ます。
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4
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オクラが柔らかくなり、煮汁が2/3量ほどになったら出来上がり。味をみて塩で調味します。
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コツ・ポイント
仕上げにココナッツミルクを加えても美味しいです。その場合はトマトは入れない方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
12/7/18、マレーシアで購入した本を参考に手直ししました。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-335.html
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