キャロット ハルワ~インドの人参のお菓子
作り方
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1
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にんじんをすりおろす。牛乳を電子レンジで人肌より少し熱めに温める。ナッツを半分に割る(カシューナッツ、アーモンド等)。
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2
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フライパンにバターを溶かす。
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3
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バターが溶けたところで、すりおろしたにんじんを加え、中火で7分ほど炒める。
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4
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にんじんを火にかけている間に、ナッツを軽く炒る。
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5
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7分ほどいためると、水分がほとんどなくなり、にんじんの色が変わってきます(かぼちゃのような色になりました)。
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6
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中火を保ちながら、温めた牛乳と、すりつぶしたカルダモンを加え、牛乳がほぼ蒸発するまで火にかける。約10分くらいです。
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7
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このようにまとまってきます。砂糖を加え、さらに3分火にかけ、よく混ぜる。
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8
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お皿にもり、ナッツやドライフルーツを飾って出来上がり。
食卓に出す際、温かい状態で召し上がることをおススメします。
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9
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2010年 4月 9日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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コツ・ポイント
・ご自宅にあれば、手順7でコンデンスミルク大さじ1を加えても美味しいです。なくても全く構いません。
・冷蔵庫で1週間、冷凍で1か月保存可能です。
・温めていただいても、冷やしていただいても、どちらでも美味しいです。
・冷蔵庫で1週間、冷凍で1か月保存可能です。
・温めていただいても、冷やしていただいても、どちらでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
・実家の母が良く作っていた事を思い出し、また、冷蔵庫に人参が沢山あったため、今晩のカレーの食後用に作りました。
・インドでは冬・春のデザートですが、涼しくなってきた季節にいただくお菓子です。
・ヒンディ語で、ガジャ・ハルワと言います。
・インドでは冬・春のデザートですが、涼しくなってきた季節にいただくお菓子です。
・ヒンディ語で、ガジャ・ハルワと言います。