Kapa流　腸粉の作り方

Name: Kapa流 腸粉の作り方
Yield: 2人分
Ingredients: 米 １/２cup; 水 ３００cc; コーンスターチ 大さじ３; サラダ油 大さじ１

Description

飲茶で初めて食べてハマッた一品。内臓関係ではありません（笑）中国風クレープでプニョプニョ、モチモチ、食感フェチにはたまらない！レシピ完成まで研究を重ね、それらしくなりました。クックに腸粉レシピを増やそう！カフェで腸粉ファンクラブ募集中。

kapacyan

材料（2人分）

米

１/２cup

水

３００cc

コーンスターチ

大さじ３

サラダ油

大さじ１

作り方

1

米を水につけて、一晩おく。
無洗米ならそのまま。普通の米は洗って下さい。
2

１を粒がなくなるまでミキサー、フープロにかけ、なくなったらコーンスターチ、油を入れて、よく混ぜる。（コーンスターチを入れた方が弾力性が出て、生地が扱いやすくなります）
3

クッキングシートで、蒸し器に合わせて四角の入れ物を作って内側にオイルスプレーをして、そこに２を5mm位の高さまで流しこみ、5～10分蒸す。それをヘラなどではがしながら巻いて出来上がり！

コツ・ポイント

クッキングシートを使うのがポイント。生地にサラダ油を加え、シートにオイルを塗るというのは、きりん3さんのアイディアです（ID91555）ご好意に甘え、材料、手順に加えさせていただきました。ありがとうございます。腸粉は味がないに等しいので、食べ方は腸粉の食べ方ID90993を見て下さい。

このレシピの生い立ち

香港人の友達と飲茶に行った時、腸粉を教えてもらい初めて食べました。中の具はいろいろでしたが、腸粉自体の食感にはまりました！作りたくてレシピを探したのですが見つけられず、お米で作ると聞き、想像で研究したのでこれぞまさしくオリジナル。本物よりモチモチ感が強いと思います。これはこれで美味しいですよ。”みんなのレシピ・野菜の巻”掲載レシピ

レシピID : 90990 公開日 : 03/04/30 更新日 : 06/06/10