ベーコンとしめじのクイックシチュー

すぐ火が通る食材ばかりなので、あっという間にできます。でも味は本格派!日曜のブランチにいかがですか?

材料 (2人分)

しめじ
半パック
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/4個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
牛乳
1と1/2カップ
胡椒
適量

1

シメジはさっとすすいだ後、いしづきをとって一本ずつにわける。ベーコンは1cm角ぐらいに切る。たまねぎは薄切りにする。

2

鍋を弱火にかけ、バターを焦がさないように温める。バターがとけたら、ベーコン、たまねぎを入れて炒め、たまねぎが透き通ったら、シメジを入れて炒める。

3

小麦粉を振るいながら加え(茶こしでやると楽)小麦粉が具になじみ粉っぽくなくなったら、火を止めて牛乳をいちどに注ぎかき混ぜる。

4

具と牛乳がよく混ざったらまた火にかけて、コンソメ、ローリエ、ナツメグ、胡椒を加えて、沸騰しない程度にフツフツと2,3分温める。

5

温まったら味を見て、足りなければ塩を足す。器によそってアツアツのところにあらびき胡椒をふっていただきましょう。
忘れずにローリエは取り除いてね。(良く忘れるんです)

コツ・ポイント

耐熱容器にスープを注ぎ、フランスパンを浮かべてパルメザンチーズを乗せて250度のオーブンで7.8分焼くのもおすすめ!
これだけで、一食になりますね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9107 公開日 : 00/10/07 更新日 : 00/10/28

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