ベーコンとしめじのクイックシチュー

シメジはさっとすすいだ後、いしづきをとって一本ずつにわける。ベーコンは1cm角ぐらいに切る。たまねぎは薄切りにする。

鍋を弱火にかけ、バターを焦がさないように温める。バターがとけたら、ベーコン、たまねぎを入れて炒め、たまねぎが透き通ったら、シメジを入れて炒める。

小麦粉を振るいながら加え（茶こしでやると楽）小麦粉が具になじみ粉っぽくなくなったら、火を止めて牛乳をいちどに注ぎかき混ぜる。

温まったら味を見て、足りなければ塩を足す。器によそってアツアツのところにあらびき胡椒をふっていただきましょう。
忘れずにローリエは取り除いてね。（良く忘れるんです）