ナスのジューシーグラタン

グラタンなのにさっぱり!そして味わい深い!出来上がってパクパク食べてしまいました。

材料 (2人分)

ナス
小さいサイズなら5本
トマト
2個
たまねぎ
半分
ベーコン
3~5枚
ケチャップ
大さじ3杯
塩コショウ
少々
とろけるチーズ
2枚

1

ナスは輪切り、トマトは粗みじん、たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cmくらいに小さく切ります。

2

ここでちょっと裏技なのですが、ナスをそのまま炒めると油を鬼のように吸うため、お皿に入れて、ゆるくラップをし、3分くらいレンジにかけます。そうすると少しやわらかくなり水分も出て炒めやすくなります。

3

オリーブオイルを少し引いたフライパンにベーコンを入れ、炒めます。油が出てきたらたまねぎを入れて透き通るまで炒めます。

4

ナスを入れて炒めます。ナスがしんなりしかけたらトマトを投入!トマトの水分で少し煮ます。そしたらケチャップ、塩コショウも入れて味を見ます。

5

耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで7、8分焼きます。できあがり!!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 91303 公開日 : 03/05/02 更新日 : 03/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」