【簡単】ハゼの南蛮漬け【ウマイ】
Description
今が旬のハゼを美味しく簡単に食べちゃいましょう。
冷蔵庫で保存も出来るので、大漁の日には作り置きがオススメですよ。
冷蔵庫で保存も出来るので、大漁の日には作り置きがオススメですよ。
ひつじマン
材料
（4人分）
作り方
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1
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ハゼの下ごしらえをします。
鱗と頭を取り、内臓を出します。
小さいものは頭を取ったら、そのまま内臓も取れますよ。
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2
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下ごしらえしたハゼを塩で軽くもみ洗ってから、片栗粉をまぶして揚げます。
低温でじっくりと揚げれば骨まで食べれますよ。
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3
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南蛮酢を作ります。
鍋に★の調味料を1:1:1で合わせたモノと、薄く切った玉ねぎを入れて一煮立ちさせます。
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4
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南蛮酢に揚げたハゼを入れて完成です。
熱々で食べても良し。
漬けてから、冷蔵庫に入れて翌朝に食べても良しです。
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コツ・ポイント
ハゼは塩で軽く揉み洗って、水気を綺麗に拭くと汚れが簡単に取れます。
また、今回は玉ねぎのみで作りましたが、人参やピーマンを入れると更にグッドですね。
調味料の比率は好みで変えるといいと思います。
1:1:1だと簡単ですけどね(笑)
また、今回は玉ねぎのみで作りましたが、人参やピーマンを入れると更にグッドですね。
調味料の比率は好みで変えるといいと思います。
1:1:1だと簡単ですけどね(笑)
このレシピの生い立ち
釣って良し、食べて良し。
今が旬のハゼを釣ってきて、南蛮漬けにしてみました。
簡単、単純な手順ですが、秋の味覚を満喫できるレシピだと思います。
ハゼじゃなくても他の魚(アジや白ハエやワカサギ)でも出来ますよ。
今が旬のハゼを釣ってきて、南蛮漬けにしてみました。
簡単、単純な手順ですが、秋の味覚を満喫できるレシピだと思います。
ハゼじゃなくても他の魚(アジや白ハエやワカサギ)でも出来ますよ。
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