鮭(サーモン)のムニエル
どん吉屋
作り方
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1
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鮭は軽く水気をとってから両面に塩.粗挽き胡椒.パセリをふりかけてぉく。野菜(今回はパプリカ)は適当な大きさに切る
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2
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ビニール袋などに小麦粉を入れ【1】の鮭に満遍なく小麦粉をつける
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3
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フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火をつけ､バターがブクブクしてきたら皮を下にして鮭を入れる
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4
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弱中火で皮がこんがりするまで(3分程度)焼きひっくり返したら 皮にフライパンの中のオイルをかけながら身を1分程度焼く
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6
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ぉ皿に盛ってお好みで粗挽き胡椒とパセリ(どちらも分量外)を振りかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
塩が振ってぁる鮭の場合は必ず甘口で(b^-゜)焼く前に鮭につぃた余計な小麦粉は落として下さぃ【4】では焼き時間に関係なく様子を見ながら皮がこんがりと焼けたらひっくり返して下さぃね。
このレシピの生い立ち
鮭…好きなの(´∀｀)
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どん吉屋
