レンジで発酵 おからとほうれん草のパン
ＡＱＵＡ
作り方
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1
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バターと牛乳を合わせて レンジ強で５０秒
生おからをレンジ強で４０秒 温める
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2
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ほうれん草もをレンジで解凍した後
フードプロセッサーで細かくしておく
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3
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バターが溶けるまで泡だて器で混ぜ 人肌になるまで冷ましてから ドライイーストを泡だて器で混ぜる
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4
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砂糖を充分に泡だて器で混ぜてから 塩を入れて混ぜる
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5
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強力粉の１／３を入れ 泡だて器で充分に混ぜる
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6
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ほうれん草と生おからを菜ばしで混ぜる
残りの強力粉を全部入れて 菜ばしで粉が無くなる程度に混ぜる
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7
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ラップをかけて レンジ弱で３０秒
ベンチタイム１０分
（一次発酵）
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8
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好きな形に成型する
この時 好きな具材を挟み込んだり混ぜたりしてもいい
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9
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形ができたら ラップをして レンジ弱で３０秒
ベンチタイム１０分
（二次発酵）
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11
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余熱が終わったら パン生地を入れ オーブン２００℃で１０分焼く
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コツ・ポイント
・溶かしバターが熱過ぎるとイースト菌がダメになってしまうので注意
・イースト菌に砂糖を食べさせることで発酵が促進される 充分に砂糖を馴染ませてから 塩を入れる
・強力粉を混ぜすぎると発酵しにくくなるので２度目は混ぜ過ぎない
・イースト菌に砂糖を食べさせることで発酵が促進される 充分に砂糖を馴染ませてから 塩を入れる
・強力粉を混ぜすぎると発酵しにくくなるので２度目は混ぜ過ぎない
このレシピの生い立ち
手軽に 朝 焼き立てで栄養のあるパンを作りたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
