風邪っぴきに、麻婆茄子豆腐

中華は用意が肝心。豆腐は布巾で包んでボールに入れて水切りする。

長ねぎ(縦線を入れてからざくざく）生姜・ニンニクは微塵切り。キノコ・ナスも1cm角の微塵切り。

フライパンに油を大2を敷き、中火でニンニク・生姜を炒め、キノコ・長ねぎを加える。

ナスを入れて炒め、豆腐を2cm角に切って加える。豆腐を崩さないよう炒める。

砂糖、ソース、醤油を加え、味噌を煮溶かす。2-3分煮る。
ごま油、豆板醤を加え、火を止め水溶き片栗粉を加えて混ぜる。