カリカリ止まらない塩スイーツ！塩芋けんぴ

さつまいもはせん切りにし、160℃の低温でカラッとするまでじっくり揚げる。

こんがり色づいて、カラカラになったら引き上げて油をきる。

鍋に砂糖・塩・水を入れて弱めの中火にかけ、とろりとするまで煮つめる。
【注】砂糖が飴状にならないように気をつけること。