野菜たっぷり豆腐汁

大根と人参は5ミリ厚さの輪切りにして端から千切りに。えのき、青梗菜は3㌢長さに。長ネギは5ミリ厚さの斜め切りに。

だし汁に大根、人参、青梗菜の茎の部分を入れて透き通るまで煮る。これに火が通ったら青梗菜の葉とネギ、えのきだけを加える。

野菜に火が通ったら豆腐を丸ごと鍋に入れておたまで崩して混ぜる。