栗のモンブラン

マロンクリームを作る。栗はやわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら水気をきる。

鍋にゆでた栗、牛乳を入れ中火で栗をゴムベラで潰しながら１０分位煮る。

グラニュー糖を加えてさらに５分位煮る。少しっぽってりとしてきたら火を止める。つぶつぶ残ってて大丈夫です。

後の工程はさつまいものモンブラン（ＩＤ９１０４２６）の１～４と８～１１と同じ作り方です。参考にしてください。

飾りつけ。栗の渋皮煮を半分に切ったものを飾ります。

半分に切ったものです。こんな感じになってます。